Le Carrefour francophone est heureux d’annoncer qu’il établit un partenariat avec la Coopérative Boréal afin d’offrir aux enfants de ses services à l’enfance des repas « locavores », c’est-à-dire conçus avec un maximum d’ingrédients locaux. À la suite d’un projet pilote aux résultats concluants mené au cours de l’été, les deux partenaires ont décidé d’officialiser leur entente, en vertu de laquelle 47 500 dîners seront servis durant la première année.
Faisant écho aux mots herbivore, carnivore et omnivore, le mot « locavore » désigne un mouvement grandissant qui favorise l’alimentation axée autant que possible sur des produits locaux. Le virage locavore à la Coopérative Boréal n’est pas nouveau, puisque quelques produits locaux entrent déjà dans la préparation des repas de sa cafétéria et particulièrement de son service de traiteur. Dans le cadre de l’élaboration de sa planification stratégique, la Coopérative Boréal confirme maintenant que l’approvisionnement local est une voie privilégiée de son développement.
« La qualité des aliments, l’environnement et le développement durable sont des valeurs fondamentales pour la coopérative et ses membres, et nous sommes heureux de pouvoir maintenant nourrir aussi les enfants des services à l’enfance au Carrefour francophone », a déclaré Lyne Mallette, directrice générale de la Coopérative Boréal.
De son côté, le virage vert entrepris par le Carrefour francophone en 2009 avait déjà identifié l’alimentation et le développement durable comme éléments essentiels de sa nouvelle politique. Selon Stéphane Gauthier, le directeur général et culturel du Carrefour francophone, « en développant ce partenariat, on s’assure de fournir un menu de qualité aux enfants, d’appuyer l’économie locale et le développement durable et d’offrir à nos parents un service de garde de qualité supérieure ».
L’introduction du nouveau menu des services à l’enfance sera appuyée par une étude du Groupe de recherche sur la santé des Franco-Ontariens du Nord (GR-SAFON) de l’Université Laurentienne. Cette recherche a pour titre Sensibilisation, éducation et prévention pour de saines habitudes alimentaires dès la petite enfance : un menu pour les services à l’enfance du Carrefour francophone de Sudbury.
La sociologue Monique Benoit dirige cette recherche financée par le Consortium national de Formation en santé CNFS-National. « C’est un projet très stimulant pour notre équipe, dit-elle, que de faciliter l’éducation des enfants en fonction des aliments présents dans les menus, des produits locaux et bio, de la sécurité alimentaire et de la saine alimentation. Nous développerons du matériel éducatif, des jeux et des documents qui aideront les éducatrices et les éducateurs à sensibiliser les enfants aux enjeux de l’alimentation. »
L’importance du mouvement locavore
Le virage locavore à la Coopérative Boréal et dans les garderies du Carrefour francophone représente un engagement envers plusieurs enjeux importants : la protection de l’environnement, le développement économique local, le développement durable et la qualité des aliments. Avec la proximité vient la fraîcheur, mais aussi une certaine sécurité alimentaire, grâce à une traçabilité accrue des aliments.
L’approvisionnement local réduit le transport des marchandises, donc les émanations de gaz à effet de serre. De plus, les petites fermes locales ont tendance à diversifier leurs cultures et leurs élevages, ce qui favorise la biodiversité. Plusieurs d’entre elles évitent le plus possible d’utiliser des engrais chimiques, des pesticides, des hormones de croissance et des antibiotiques.
De plus, il y a des arguments de responsabilité économique sociale et régionale. En achetant localement, on favorise le développement de l’agriculture et de la transformation dans la région. On contribue à diversifier l’économie et à créer des emplois localement.
En vertu d’un partenariat scolaire-communautaire, les services à l’enfance du Carrefour francophone sont présentes dans sept écoles du Conseil scolaire public du Grand Nord de l’Ontario et quatre écoles d’immersion du Rainbow District School Board. La Coopérative Boréal et le Carrefour francophone de Sudbury tiennent à remercier leurs partenaires dans cette initiative, dont FedNor et la coopérative d’alimentation Eat Local / Mangeons local Sudbury.
